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香煎鲅鱼

香煎鲅鱼

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  1. 菜品口味:咸鲜
  2. 主要工艺:煎
  3. 制作难度:简单
  4. 所需时间:十分钟
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食谱简介
  1. 未经允许,不得转载!
  2. 龙卷风中的小猫
  3. 发布于2018-04-16
  4. 菜谱来源:好豆菜谱
  鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),食用上鲅鱼分为两种:“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小,25厘米左右,后者则在40至50厘米以上,在市场上比较好买到鲐鲅鱼,还是很鲜的。

食材明细

主料
  1. 鲅鱼:400g
辅料
  1. 油:适量
  2. 料酒:10g
  3. 生抽:10g
  4. 姜片:10g

制作步骤

  1.     香煎鲅鱼 鲅鱼这样的,要新鲜的,如果是速冻的要提前解冻。 1.
  2.   香煎鲅鱼 直接将鱼切成7MM厚的片,去掉内脏。 2.
  3.   香煎鲅鱼 泡洗出血水。 3.
  4.   香煎鲅鱼 捞出滤干水份。 4.
  5.   香煎鲅鱼 加入料酒和姜片抓匀。 5.
  6.   香煎鲅鱼 加入生抽抓匀,腌二十分钟让其入味。 6.
  7.   香煎鲅鱼 起锅热油,中小火一片片将鱼下入,一面煎至金黄翻面煎另一面,煎熟出锅食用。 7.
小贴士
1不去内脏直接切鱼不容易碎,切好后再去掉内脏洗净即可。 2煎的时候油温不易过高,防止煎糊。
  1. 下一食谱:杂蔬藜麦鳕鱼粥
  2. 上一食谱:炝拌蛤蜊
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