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咸面烤闸蟹

咸面烤闸蟹

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  1. 菜品口味:咸鲜
  2. 主要工艺:烤
  3. 制作难度:普通
  4. 所需时间:半小时
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食谱简介
  1. 未经允许,不得转载!
  2. 牛妈厨房
  3. 发布于2018-03-12
  4. 菜谱来源:美食杰
秋风起蟹儿肥,这是我今年收到的第一波蟹礼呢,味儿超赞蟹壳薄蟹肉肥。一礼盒里有八只蟹,这蟹一多,我就爱作。今天就先来做一份烤闸蟹,比起清蒸蟹,烤的闸蟹它的鲜美味更加的厚烈。我本来是想做盐局,但是那太咸口了,于是用叫花鸡的方法,用适当的盐量来和面,再用咸面裹住闸蟹,再入烤箱高温烤制好,再用面团的余温将蟹催的更加的熟透。不多讲,直接上过程,大家一看就明了。

食材明细

主料
  1. 大闸蟹:2只
辅料
  1. 面粉:1份
  2. 盐半:茶匙

制作步骤

  1. 备好所用食材 备好所用食材 1.
  2. 备面粉及盐,用少许的清水拌至面糊稠 备面粉及盐,用少许的清水拌至面糊稠 2.
  3. 将刷洗好的蟹入盐面糊里 将刷洗好的蟹入盐面糊里 3.
  4. 均匀裹上盐面糊再用干粉拍紧实 均匀裹上盐面糊再用干粉拍紧实 4.
  5. 再入烤箱220度烤制25分钟 再入烤箱220度烤制25分钟 5.
  6. 烤好后不着急出烤箱,用余温将闸蟹焖的更加的熟透一点 烤好后不着急出烤箱,用余温将闸蟹焖的更加的熟透一点 6.
  7. 再放凉后刷破刷去表面少许的余面即可 再放凉后刷破刷去表面少许的余面即可 7.
小贴士
烤制的时间也取决于裹蟹的面团有多厚,厚的就加长时间,薄的就缩短时间。
  1. 下一食谱:蒜香烤花蛤
  2. 上一食谱:无添加微波炉烤虾干
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