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青蒜红烧武昌鱼

青蒜红烧武昌鱼

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  1. 菜品口味:咸鲜
  2. 主要工艺:烧
  3. 制作难度:简单
  4. 所需时间:半小时
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食谱简介
  1. 未经允许,不得转载!
  2. 历险的丁丁
  3. 发布于2018-02-11
  4. 菜谱来源:好豆菜谱
  特别爱吃鱼,鱼含有丰富的蛋白质绝对低的脂肪,是老少皆宜的食材。尤其是这道青蒜烧武昌鱼,鲜嫩美味,是我家每周必吃的一道菜。

食材明细

主料
  1. 武昌鱼:450g
  2. 青蒜:100g
辅料
  1. 茶油:适量
  2. 盐:适量
  3. 老抽:适量
  4. 生姜片:适量
  5. 蒜瓣:适量
  6. 胡椒粉:适量
  7. 杭椒丝:适量
  8. 白砂糖:少量

制作步骤

  1.     青蒜红烧武昌鱼 武昌鱼洗净破膛,刮出鱼鳞。 1.
  2.   青蒜红烧武昌鱼 两面均匀的抹少量的盐 2.
  3.   青蒜红烧武昌鱼 抹上胡椒粉,这可是让鱼无腥味的秘密呢! 3.
  4.   青蒜红烧武昌鱼 撒上葱花和生姜片,腌制1个小时左右。 4.
  5.   青蒜红烧武昌鱼 锅内油烧热,鱼下锅用中小火慢慢的煎。 5.
  6.   青蒜红烧武昌鱼 煎至一面定型后,翻面再煎。 6.
  7.   青蒜红烧武昌鱼 基本上两面都煎好后,倒入开水,量以淹过鱼为准。 7.
  8.   青蒜红烧武昌鱼 放入姜片和蒜瓣。 8.
  9.   青蒜红烧武昌鱼 放入老抽 9.
  10.   青蒜红烧武昌鱼 放适量的盐,然后大火焖煮8分钟。 10.
  11.   青蒜红烧武昌鱼 放入青蒜末。 11.
  12.   青蒜红烧武昌鱼 汤里放适量的白糖。 12.
  13.   青蒜红烧武昌鱼 撒上红椒丝,即可出锅了。 13.
小贴士
煎鱼的时候,要把鱼身的水基本擦干才不容易破皮。
  1. 下一食谱:豆瓣烧武昌鱼
  2. 上一食谱:得莫利炖鱼
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