美食鸿运国际 > 海鱼 > 得莫利炖鱼
得莫利炖鱼

得莫利炖鱼

评论(0)浏览(153)
  1. 菜品口味:咸鲜
  2. 主要工艺:炖
  3. 制作难度:简单
  4. 所需时间:半小时
  1. 我要收藏~
  2. 参与评论~
食谱简介
  1. 未经允许,不得转载!
  2. 花青柔懿
  3. 发布于2018-02-10
  4. 菜谱来源:好豆菜谱
  北方的冬季,窗外白雪皑皑,滴水成冰,室内温暖如春,一家人围坐一起吃着“得莫利炖鱼”,热气袅袅升腾之中,香味不断扩散,温暖着一家人的心……”

食材明细

主料
  1. 江鲤鱼:1500克
  2. 冻豆腐:1块
  3. 五花肉片:200克
  4. 泡发黑木耳:200克
  5. 泡发榛蘑:150克
  6. 土豆粉:100克
辅料
  1. 羊骨汤:2000克
  2. 黄豆酱:150克
  3. 葱段:50克
  4. 姜片:10克
  5. 大蒜:2瓣
  6. 红辣椒:2根
  7. 大豆油:适量
  8. 盐:适量
  9. 香菜:适量

制作步骤

  1.   得莫利炖鱼 江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后,晾干水分,在鱼身上划2-3刀; 1.
  2.   得莫利炖鱼 铁锅烧热,用姜片反复擦几下; 2.
  3.   得莫利炖鱼 加入大豆油,烧热后,将鱼放入油中,两面煎炸至金黄色,取出备用; 3.
  4.   得莫利炖鱼 将锅中剩下的油全部盛出,放入五花肉片,小火慢煎至肉质焦黄透明; 4.
  5.   得莫利炖鱼 煎肉时,将提前做好的羊骨汤放在微波炉里叮5-6分钟,让羊骨汤温热; 5.
  6.   得莫利炖鱼 铁锅中放入葱段、大蒜和辣椒,煸出香味; 6.
  7.   得莫利炖鱼 将鲤鱼放在五花肉上面,倒入羊骨汤,大火煮开; 7.
  8.   得莫利炖鱼 加入黄豆酱,盐,木耳,榛蘑,冻豆腐,盖上锅盖,中小火慢炖30分钟左右; 8.
  9.   得莫利炖鱼 把泡软的土豆粉放入锅中,不盖锅盖继续炖5、6分钟左右时间; 9.
  10.   得莫利炖鱼 撒上香菜段即可关火食用。 10.
小贴士
1、由于江鱼肉质紧密,划刀是为了炖的时候更好的入味; 2、煎炸鱼的时候,油要放的多一些,但时间不宜过长,否则鱼肉会变老,只要上色即可; 3、五花肉不建议删掉,因为可以用它去除鱼的腥味; 4、黄豆酱,由于各家做的咸淡不一,因此盐份大家要适量把握。
  1. 下一食谱:青蒜红烧武昌鱼
  2. 上一食谱:清蒸加吉鱼
0条 [相关评论]  
顶部 帮助 世界渔市APP 底部
请扫码下载世界渔市APP
鸿运国际娱乐