制作步骤

1. 食材，量其实很随意了，多点少点都是没关系的 1.
2. 面粉，加入水和一点盐，用筷子搅成絮状。用了新良的煮制用专用粉，很劲道，也不会轻易煮破皮 2.
3. 用手揉成略光滑的面团，醒发20分钟 3.
4. 面团醒发的时候来做馅，先把香菇和平菇切成末 4.
5. 再把肉剁成肉泥，直接买肉馅更省事。香菜葱姜都切末，虾仁切成块，不需要剁碎 5.
6. 肉馅所有材料混合，加入盐、五香粉、生抽混合均匀，加入香香的芝麻油，这可是肉馅的点睛之笔呢 6.
7. 醒发好的面团，再揉一会，很快就能揉光滑了 7.
8. 擀成片，切成馄饨皮。不熟练者可以借助压面机 8.
9. 挖一勺肉馅，放在馄饨皮上 9.
10. 按照自己的手法包成馄饨 10.
11. 调一碗酸汤馄饨的料，加入生抽、芝麻油、少许盐、醋等调料，放紫菜，蛋皮和香菜 11.
12. 馄饨入开水锅煮3分钟 12.
13. 盛入刚才调好底料的碗里，再加入适量煮馄饨的汤，就可以美美的开吃了 13.