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白菜豆腐鱼头汤

白菜豆腐鱼头汤

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  1. 菜品口味:鱼香
  2. 主要工艺:煮
  3. 制作难度:简单
  4. 所需时间:半小时
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食谱简介
  1. 未经允许,不得转载!
  2. 红豆厨坊
  3. 发布于2018-01-11
  4. 菜谱来源:好豆菜谱
  大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,白菜中含有丰富的维生素C、E,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

食材明细

主料
  1. 鲢鱼头:1个
  2. 大白菜:100g
  3. 豆腐:200g
辅料
  1. 油:适量
  2. 盐:适量
  3. 葱姜:适量
  4. 白酒:5ml
  5. 胡椒粉:3g
  6. 蒜苗:适量

制作步骤

  1.     白菜豆腐鱼头汤 鱼头洗净。 1.
  2.   白菜豆腐鱼头汤 豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。 2.
  3.   白菜豆腐鱼头汤 汤煲中加入适量的水,葱姜烧开。 3.
  4.   白菜豆腐鱼头汤 鱼头两面煎至微黄。 4.
  5.   白菜豆腐鱼头汤 然后把鱼头放入汤煲中。 5.
  6.   白菜豆腐鱼头汤 加入白酒。 6.
  7.   白菜豆腐鱼头汤 加盖大火煮至。 7.
  8.   白菜豆腐鱼头汤 大白菜切条放入锅中炒至变软关火。 8.
  9.   白菜豆腐鱼头汤 鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。 9.
  10.   白菜豆腐鱼头汤 再加入豆腐煮上8-10分钟。 10.
  11.   白菜豆腐鱼头汤 加入盐。 11.
  12.   白菜豆腐鱼头汤 加入胡椒粉调味。 12.
  13.   白菜豆腐鱼头汤 最后加适量的蒜苗关火。 13.
小贴士
鱼头用鲢鱼头烧汤,汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。 鱼头一定要煎至一下,两面都煎至微黄在烧汤,可减少鱼腥味。 鱼汤要用开水大火烧至,才能使汤汁奶白,汤味浓郁鲜美。 豆腐用淡盐水浸泡,可以除去一些豆腥味,也可是豆腐不易碎。
  1. 下一食谱:大白菜海参汤
  2. 上一食谱:番茄巴沙鱼
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