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彩蔬炒虾球

彩蔬炒虾球

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  1. 菜品口味:咸鲜
  2. 主要工艺:
  3. 制作难度:
  4. 所需时间:
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食谱简介
  1. 未经允许,不得转载!
  2. 美美家的厨房
  3. 发布于2017-12-06
  4. 菜谱来源:美食杰
虾仁富含蛋白质,热量却不高,配合各种蔬菜,营养更丰富,西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。 这道菜,看似平淡无奇,实则比鸡鸭鱼肉等大餐都营养很多呢。

食材明细

主料
  1. 虾仁:250克
辅料
  1. 油:一勺
  2. 盐:一撮
  3. 料酒:一勺
  4. 水淀粉:一勺
  5. 西兰花:一颗
  6. 白胡椒粉:半勺

制作步骤

  1. 虾仁 鲜虾仁清洗干净后剥出完整的虾肉,并用牙签挑去虾线 1.
  2. 虾 将虾拌入白胡椒粉、少量盐和料酒腌制 2.
  3. 西兰花 西兰花掰开烧开水,加几滴油,水烧开后,将西兰花放进去快速焯烫1分钟 3.
  4. 红辣椒也汆烫 红辣椒也汆烫 4.
  5. 捞出蔬菜沥干后立刻放入冰水中 捞出蔬菜沥干后立刻放入冰水中,使蔬菜保存脆嫩 5.
  6. 蔬菜 起油锅,油八成熟的时候放入各种蔬菜,大火翻炒至断生 6.
  7. 加入虾肉翻炒 加入虾肉翻炒 7.
  8. 直至虾肉炒至全熟 直至虾肉炒至全熟 8.
  9. 加盐调味 加盐调味 9.
  10. 调小火后加水淀粉勾芡 调小火后加水淀粉勾芡 10.
  11. 翻炒均匀 翻炒均匀即可出锅 11.
小贴士
去掉虾头,从虾背第二节扯开虾皮,用手捏住虾尾往上挤,就能轻松得到完整的虾肉。
  1. 下一食谱:虾仁炖萝卜
  2. 上一食谱:磷虾烧豆腐
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