美食鸿运国际 > 贝类 > 砂锅空烤—青口贝
砂锅空烤—青口贝

砂锅空烤—青口贝

评论(0)浏览(83)
  1. 菜品口味:微辣
  2. 主要工艺:烤
  3. 制作难度:简单
  4. 所需时间:廿分钟
  1. 我要收藏~
  2. 参与评论~
食谱简介
  1. 未经允许,不得转载!
  2. 雅雅楊小廚
  3. 发布于2017-10-12
  4. 菜谱来源:美食杰
青口贝,即翡翠贻贝(Mussel),渤海部分地区又称其为“海虹”(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为“淡菜”这是潮汕人的一种叫法。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底,在海边除了岩礁的外,也可以在浮木、船底等地方发现。

食材明细

主料
  1. 青口贝:24只
辅料
  1. 盐:1小勺
  2. 蒜头:1头
  3. 花生油:30克
  4. 自制辣椒酱:1勺

制作步骤

  1. 青口 用刀尖划到青口底部之后用力把刀片横过来,青口就开了,最好不要用两手掰开,有些左边壳坏的青口可以用内向切法,沿着左边青口壁切下来~有些人比较习惯左边切法 1.
  2. 青口 这样就开好了 2.
  3. 情况 把所有的青口开好壳之后再用水清洗一遍,把水控干 3.
  4. 锡纸 砂锅内铺上锡纸,铺上两张 4.
  5. 锡纸 再拿一张折叠成正方形然后再铺在砂锅内,这样的一个目的是为了烤的过程不会把砂锅弄脏 5.
  6. 调料 把蒜蓉,盐,自制辣椒酱 6.
  7. 青口 摆上青口 7.
  8. 青口 把调料码在青口上,开中火,大概12分钟左即可 8.
小贴士
1.如果你不想自己开壳的话,买时叫店家开好 2.自己开好壳的时候需要再重新冲洗一下 3.自己开壳时一定要小心手,注意安全,别割到手,必竟我们没有专业的工具,一定一定一定要小心 4.此做法需要有耐高温的砂锅哦
  1. 下一食谱:鸿运国际官网饭酿蟹壳
  2. 上一食谱:酱烧鲫鱼
0条 [相关评论]  
顶部 帮助 世界渔市APP 底部
请扫码下载世界渔市APP
鸿运国际娱乐