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龙利鱼豆腐煲

龙利鱼豆腐煲

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  1. 菜品口味:咸鲜
  2. 主要工艺:煮
  3. 制作难度:普通
  4. 所需时间:半小时
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食谱简介
  1. 未经允许,不得转载!
  2. wangfan
  3. 发布于2017-06-18
  4. 菜谱来源:美食杰
现在天气炎热,大人小孩都容易没有胃口,这一道龙利鱼豆腐煲,酸甜开胃,龙利鱼柳没有骨头,肉质鲜美,再加上番茄、豆腐搭配一起,酸甜滑嫩,那滋味真是无法抗拒,非常适合小朋友吃。龙利鱼它又被称为“护眼鱼肉”所以它还特别适合整天面对电脑的上班族食用。关于这鱼的保鲜,用美的智能冰箱最好了,有变频智能动态出风,放在冰箱里的鱼不会变冻变硬影响口感,若短时间的话可以在鱼肚中加少量生姜丝并用盘子装好放入美的智能冰箱放保鲜区域…若时间较长则得用保鲜膜包好放美的智能冰箱速冻

食材明细

主料
  1. 番茄:2个
  2. 金针菇:40克
  3. 杏鲍菇:1个
  4. 老豆腐:300克
辅料
  1. 番茄酱:5勺
  2. 盐:1小勺
  3. 酱油:2大勺
  4. 糖:3小勺
  5. 胡椒粉:少许

制作步骤

  1. QQ截图20170618164432 准备好材料 1.
  2. QQ截图20170618164444 在番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,然后把番茄拿出晾凉 2.
  3. QQ截图20170618164450 剥去皮,切成小块 3.
  4. QQ截图20170618164455 杏鲍菇切成小块 4.
  5. QQ截图20170618164500 豆腐切成小块 5.
  6. QQ截图20170618164506 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分切成小方块 6.
  7. QQ截图20170618164512 放入少许胡椒粉和盐腌制十五分钟 7.
  8. QQ截图20170618164518 腌好后,煮一小锅水,水开后把龙利鱼放进去,水再次沸腾后立刻把鱼块捞起,备用 8.
  9. QQ截图20170618164522 锅内放入油,放入蒜爆香,把番茄倒入翻炒出汁 9.
  10. QQ截图20170618164528 倒入番茄酱翻炒,再倒入适量的水,稍微倒多一点 10.
  11. QQ截图20170618164534 倒入白糖、酱油、放入盐 11.
  12. QQ截图20170618164539 翻炒均匀后倒入鸡腿菇、金针菇和豆腐块,盖上盖子煮10分钟 12.
  13. QQ截图20170618164545 最后把鱼肉倒入锅内,轻轻搅拌均匀后盖上盖子再煮五分钟即可 13.
  14. QQ截图20170618164553 成品图 14.
小贴士
龙利鱼要在鸡腿菇、金针菇,豆腐都煮熟后再放入,而且不要煮太久哦
  1. 下一食谱:清蒸武昌鱼
  2. 上一食谱:麻辣香水鱼头
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